Alltså ni är ju de finaste som finns, er omtanke är inget annat än ren och skär kärlek. TACK! Ni fortsätter höra av er och fråga hur läget är och jag är bara ledsen att jag inte orkar svara er alla riktigt så jag gör det här istället.

Status är att jag fortfarande får kämpa för varje andetag. Att andas är tungt, att stå upp och andas är ännu värre, att stå upp, prata och andas är jättesvårt. Och av detta blir jag såklart trött, helt slut, orkeslös och svag liksom.
Det har också gjort ont i luftrören på ett sätt som jag inte känner igen, detta kanske, kanske, kanske håller på att ge vika nu. Jag är försiktigt positiv. Igår åt jag sista dosen av medicinen (igen) så nu återstår att se hur det blir utan medicin (igen).

Sådär är status, jag har en man som får sköta det mesta när han är hemma och jag tar varje chans till vila som jag får, tack älskling. Jag försöker vara så försiktig som jag bara kan.

Nu till något betydligt roligare, dessa semmelbollar! Visade dem på Instagram för någon dag sedan och ni var många som ville ha receptet, haha. Det ska ni såklart få, men det är inte mitt recept det är Evelinas på @evelinasvarld Kika in till henne för massor av mer LCHF-bakning och inspiration, bästa kontot jag har hittat.
Jag försöker hålla mig ifrån LCHF-bakningen helt, äter jag bara tillräckligt med bra LCHF-mat blir jag så mätt att det absolut inte behövs men för att komma in i min bra vanor nu igen efter helger och sjukdom tillåter jag mig själv att njuta av dessa!

2 dl mandelmjöl
3/4 dl valfri sötning
3-4 tsk malen kardemumma
3 msk grädde
1-2 droppar bittermandelarom (kan uteslutas men förstärker ”semmelsmaken”)
50 gram rumsvarmt smör

Blanda först samman alla ingredienser utom smöret till en smet, knåda i smöret för hand eller i maskin och rulla dina bollar. Jag upplevde att min smet var något blöt och la till lite mer mandelmjöl innan jag rullade bollarna.

Sist men inte minst rullar du bollarna i krossad mandel eller mandelflarn. Nom-nom!

Jag bjöd mamma och pappa, och givetvis hela familjen, på den här idag och den är så galet god i kombination med löjligt enkel att göra så jag bara måste tipsa om den här. Det är kort sagt den här du slänger ihop i morgon för att bjuda någon på och samla ihop ett gäng pluspoäng. Ok, är ni beredda? Here we go!

Det här behöver du,
175 gram smör
2 dl socker
1 dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
2,5 dl. mjöl
2 äppel, grovrivna
kanel
pärlsocker

Så här gör du,

1. Börja med att bryna smöret, om du inte vet vad det är så går det alltså ut på att smälta smöret men sedan låta det fortsätta puttra tills det får en kolafärgad ton och börjar lukta lite nötigt. Det skummar en del, bli inte rädd för det, när det tystnar är det klart så lyssna noga.
2. Ta kastrullen av plattan men fortsätt blanda allt i den.
3. Tillsätt allt socker och rör ut det i smöret.
4. Knäck i äggen och rör ut dem.
5. Avsluta med att hälla i mjölet, rör ut till en jämn smet men vispa inte. Du ska inte få in luft i den här smeten. Tänk ljus kladdkaka så förstår du konsistensen.
6. Häll i en springform som du förberett med ett smörpapper i botten.
7. Riv två äpplen grovt och strössla detta ovanpå. Ta sleven du använde för att röra ihop smeten och tryck ner rivet i smeten ordentligt. Avsluta med att slå formen i köksbänken ett par gången för att jämna ut kakan.
8. Pudra med kanel och strö över lite pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20-25 minuter. I min ugn är det 25 minuter men håll koll efter 20 minuter.
9. Låt den svalna innan du serverar med vaniljsås eller vaniljglass. Nom-nom!

Många är väl recepten på frukostbullar som jag, och säkert ni, har testat genom åren. Kalljästa över natten i kylen är väl de som fungerar bäst, hittills. Varianter som kallas ”snabba” och utan jäst gör sig icke besvär, då kan man lika gärna baka scones för det är ungefär vad det blir i slutändan i alla fall.

Men nu mina vänner ska ni få ett recept på de perfekta frukostbullarna, det bästa receptet jag har bakat tror jag. Det innehåller jäst och det ska jäsa men bara i 2 x 30 minuter och det har man faktiskt tid med på helgen för det är väl ändå bara då man bakar frallor och gör sig till? På helgen eller på annan valfri ledig dag.

Så spänn fast er och ladda upp inför bullbak till helgen, här kommer receptet på de bästa frukostbullarna jag någonsin bakat!

För 15 stycken

50 gram jäst
5 dl vatten
2 dl grahamsmjöl (eller annan valfri grövre mjölsort som du råkar ha hemma)
3 msk rapsolja
2 msk mörk sirap
10 dl vetemjöl
1 tsk salt

Så här enkelt svänger du ihop det;

1. Smula jästen i en degbunke tillsammans med vatten, olja och sirap och blanda tills jästen löst upp sig.
2. Häll i grahamsmjölet och det mesta av vetemjölet så att det blir en smidig deg. Arbeta degen cirka 10 minuter i en degblandare eller dubbelt så länge för hand.
3. Tillsätt saltet och blanda i ytterligare några minuter.
4. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter, baka ut till avlånga frallor och låt dem jäsa ytterligare cirka 30 minuter övertäckta.
5. Pensla på vatten och lägg på valfri topping, jag gjorde hälften med havregryn och hälften med vita sesamfrön.
6. Grädda mitt ugnen i 225 grader i cirka 12 minuter.
7. Njut!

Där har vi det, busenkelt men enormt uppskattat av familjen. Här delar vi på sovmorgnarna på sommaren (och på helgerna i vanliga fall) eftersom vi fortsatt kör på väldigt tidiga startskott så att säga. Därför kom Alex upp lagom tills att de nybakade frallorna kom ur ugnen i fredags, han åt dem till frukost och barnen fick dem som mellanmål – perfekt!

I lördags testade jag att göra något jag aldrig testat tidigare, och visade er på Instagram med frågan om ni ville ha receptet. Vi kan väl bara konstatera att DET VILL NI. Haha, vilken uppslutning.

Oh well, det bästa av allt, det är superenkelt!

• 7 dl vatten
• 0.8 dl rapsolja
• 250 gram vetemjöl (4.2 dl)
• 1 tsk salt
• 2 dl strösocker
• 1/2 dl kanel
• Vaniljglass
• 1 liter Rapsolja till friteringen

Koka upp vatten, rapsolja och salt i en kastrull. När det kokar ta av kastrullen från plattan och tillsätt mjölet. Nu får du ta i lite och jobba ihop detta till en ganska trög smet/deg. Och förtrösta inte, nu ser det absolut inte ut som att det är rätt men det är det.

Låt degen/smeten kallna lite, fyll en tyll och spritsa ut rundlar på bakplåtspapper, börja inifrån och gör dem ca 8 cm i diameter. Det är inte jättenoga, det viktiga är att alla är ungefär lika stora.

Frys nu dessa i 45-60 minuter så att du kan hantera dem utan att de tappar formen. Ta fram dem ur frysen och fritera dem, ett par i taget så att inte oljan blir för kall är du lägger ner dem. De ska bli fint gyllenbruna på båda sidor innan du lyfter upp dem och låter dem rinna av på hushållspapper.

Vänd dem i socker och kanelblandning innan du låter dem kallna och fyll dem sedan med vaniljglass och njuuuut!

Japp, vi kommer säkerligen att bli extra runda och goda av Corona, det finns ju en anledning till att jäst och mjöl typ är slut i butikerna. Folk har inget annat att göra än att baka.

Men om ni vill baka något som inte innehåller vanligt socker eller just mjöl, som faktiskt inte ska in i ugnen alls, ja då är det denna ni ska baka. Ni vet att jag har tipsat er om rawfood-bakverk tidigare och att det har varit helt galet gott.

Nu är det alltså dags igen, tack vare Sara (Träningsglädje) hittade jag Jessica Clarén och baam – glutenfri vegansk kladdkaka.

Alltså herregud.

Istället för mjöl är alltså basen i denna dadlar ihop med ett mjöl du mixar själv av rostade solroskärnor. Japp, du läste rätt r o s t a d e s o l r o s k ä r n o r. OMG. Så istället för att sitta och fundera över hur det smakar kan ni bara kila iväg och införskaffa ingredienserna till denna ljuvliga kaka och sätta igång och baka.

Varsågoda, dagens tips! Receptet hittar ni hos Jessica.

Förra lördagen skulle Elliot egentligen ha varit på kalas hos sin kompis Lotta men eftersom allt är som det är just nu bidde det inget kalas för hans del.

Han var givetvis jättebesviken och eftersom mamman tyckte så synd om honom kan hon i ett svagt ögonblick (jag har många sådana just nu, någon annan vabbande förälder som känner igen sig?) ha lovat att vi skulle fixa ett extrainsatt kalas här hemma istället.

Sagt och gjort, har man lovat så har man. Lördagsgodiset levererades via en fiskdamm och det bjöds på ”kalaskakor”. Som om inte detta var nog kom Lottas mamma Hanna dessutom förbi med godispåsar till barnen, hemleverans från det riktiga kalaset alltså. Nog för att vi bor nära varandra men Hanna är ändå höggravid och en sådan sak är verkligen ingen självklarhet så TACK igen för den fina gesten <3

En ganska kalasig lördag trots allt alltså, idag rockar vi sockorna istället. Det är ju ganska festligt det också.

PS. Att baka med godis när man bakar med barn är en riktig höjdare. Bara googla så hittar ni massor av recept!

Jag visade er en bild på dessa frallor, bönfrallor, på Instastories för ett tag sedan och ni var många som ville ha receptet så här kommer det.

I grunden är det fru Liljas bönfrallor men med lite mer/annorlunda kryddning.

Du behöver,

1 pkt stora vita bönor (avrunna)
3 ägg
2 msk fiberhusk
1 msk sötströ
2 tsk bakpulver
2 msk äppelcidervinäger (har också använt vitvinsvinäger och det går lika bra)
salt (ganska rejält med salt!)
1 uppvispat ägg till pensling
vallmofrön, sesamfrön eller något annat gott

Utöver detta har jag valt att krydda mina med timjan eller rosmarin och vid ett tillfälle finhackade jag några soltorkade tomater. Gillar man oliver kan det säkert också bli bra, tänk er alla smaksättningar som kan tänkas på foccacia, det blir bra.

Alla ingredienser mixas samman med en stavmixer eller liknande, jag tycker att stav är enklast för att verkligen mosa alla bönor. Sedan får smeten stå och svälla i fem minuter. Det blir en väldigt blöt smet men don’t worry, det är som det ska.
Sen är det dags att forma sex bullar och det gör man med blöta händer så går det geschwinnt. Pensla med ägg och toppa med goda fröer, grädda sedan i mitten av ugnen på 200° i 20-25 minuter – klart!

Jag tycker, på riktigt, att dessa är supergoda! Bjöd min man på en bit helt nygräddad, och han spottade och fräste som en arg katt så smaken är som baken och kanske är min smak något förändrad efter att ha varit ifrån gluten och vanligt bröd i snart två månader men jag tror faktiskt inte att det är så mycket därför. De är goda helt enkelt, testa får du se! Den här gången gjorde jag några med ost, en riktigt hit!