Kål för oss med autoimmuna sjukdomar

Om ni visste hur mycket av den här varan jag burit hem och ätit de senaste månaderna så skulle ni nog tro att jag blivit galen. Det kanske jag har också, detta inlägg är ingen garanti för motsatsen, men mest har jag blivit galet bra.

Galet pigg och kry och galet välmående på ett sätt som är så svårt att förklara. Jag har försökt men det låter så flummigt. Men ju mer jag har läst ju mer säker är jag på att denna gröna delikatess (jo man ser det faktiskt så efter ett tag) gör underverk för mig som har en autoimmun sjukdom. Fylld med antioxidanter och vitaminer men få kolhydrater samtidigt som den är inflammationshämmande. Det låter som ljuv musik i mina öron och jag kommer fortsätta bära hem grönkål i mängder.

Och nej, det luktar inte alls så illa. Alex hävdar bestämt att det är gurkan i mina smoothies som luktar illa, inte grönkålen. Bara en sådan sak.

Bild: googlad via ”autoimmune disease kale”